— Вернуться в список полезных овощей
Среди салатных растений семейства капустные кресс-салат является наиболее скороспелой культурой. Если листовая-горчица бывает пригодна для употребления через
30–35 дней после посева, то кресс-салат начинают использовать для пищи через
17–20 дней. Основную массу молодого растения составляют нижние черешковые перисторассечённые листья и меньшую часть — верхние цельные линейные.
Из сортов с перисторассечённой пластинкой листа известны Узколистный 3, Обыкновенный Кресс, Курчавый Кресс, а из сортов с цельной пластинкой листа — Широколистный.
В листьях содержится гликозид тропеолин, обусловливающий приятно острый вкус, напоминающий горчицу. Культура кресс-салата более широко распространена в Закавказье, где его с ранней весны используют как острую салатную приправу к мясным и рыбным блюдам. В средней зоне листья кресс-салата применяют в качестве основной части к овощным холодным блюдам, чаще к листовому и кочанному салату. Кресс-салат содержит много аскорбиновой кислоты, каротина, а также витаминов группы В.
Учитывал исключительную скороспелость и полезные свойства кресс-салата, его целесообразно выращивать в более широких размерах, повторяя посевы через 15— 20 дней. Как холодостойкое растение его начинают высевать очень рано. Для снижения излишне острого горчичного вкуса кресс-салат целесообразно выращивать на слабозатененных местах с влажной плодородной почвой. Семена сеют вразброс или многострочными лентами при расстоянии между рядами
10–15 см. Кресс-салат можно выращивать и в качестве уплотнителя совместно с морковью для обозначения посевных рядков, в междурядьях позднеспелой капусты и с другими культурами.
Другие полезные овощи: Чеснок, Салат листовой, кочанный, салат Ромен, Иссоп, Кукуруза сахарная, Рапс яровой (кольза).
Полезная информация:
Если вам нужны транспортные услуги: сопровождение грузов, страхование грузов, экспедирование, транспортная логистика - осуществляем грузоперевозки по Москве и Московской области .