— Вернуться в список полезных овощей
Многолетнее, интенсивно ветвящееся пряное растение семейства астровые. На приусадебном участке достаточно иметь один куст эстрагона, но и его после
3–4 лет использования необходимо в разрастании сильно ограничить, иначе за счёт корневищных отпрысков он может занять большую площадь участка.
В пищу используют листья и молодые побеги для приготовления разнообразных салатов, но чаще как приправу к супам, мясным и рыбным блюдам и в качестве специи при солении огурцов и помидоров, при квашении капусты и консервировании овощей, для «отдушки» уксуса.
Возбуждающе острый и в то же время приятный аромат эстрагона обусловлен высоким содержанием в нем эфирного эстрагонного масла. Достаточно сильный аромат сохраняют и сушёные листья. Эстрагон накапливает много аскорбиновой кислоты, каротина, рутина. В народной медицине эстрагон зарекомендовав себя как хорошее антицинготное и мочегонное средство. Лучшими по качеству являются сорта Грибовский и местные грузинские. Размножают эстрагон делением куста, корневыми отпрысками, зелёными черенками и, наконец, семенами. Грузинские сорта при размножении семенами утрачивают аромат.
Посевом семенами вначале выращивают несколько растений рассады, которую в 40—50-дневном возрасте в конце мая высаживают в открытый грунт на расстоянии 70×70—80 см. Такая же площадь питания требуется при посадке корневыми отпрысками или частями куста. Уход за растениями состоит в прополке сорняков, поливах, подкормках и рыхлении почвы.
В год посадки осенью начинают срезать веточки с листочками, а в последующий год растения обрезают ва лето
3–4 раза. Если сборы листьев большие и не все использованы в свежем виде, их сушат в тени и сухими сохраняют для зимнего использования. Для засолкой огурцов используют цветущие растения.
Другие полезные овощи: Кресс-салат, Листовая горчица, Хрен, Огуречная трава (бораго, буранчик), Репа, турнепс, брюква.
Полезная информация:
Если вы хотите создать сайт вашего садового товарищества или поселка вы можете обратиться в вебстудию.